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过 年


 

过年,是门前的一串鞭炮;过年,是玻璃上盛开的窗花;过年,是步履匆匆归家的脚步;过年,是家人围坐在一起定格的欢笑。

                                                                   ——题记

 

临近年底,对萧山人来说已经开始吃过年饭了。但是在记忆中,过年,是很有年的味道的。

每当腊月,天寒地冻,农事转闲,年味便日渐浓烈起来。年前,家家户户都需要置办年货,年货中,年糕和粽子是不能少的。

搡年糕是一件大事,一年一次,做年糕前,要先把米、六谷(玉米)、打栗(高粱)剥白、浸透,沥干水后,春成粉,然后蒸粉,再倒入准备好的石捣臼中,揭走夏布,然后用石杵一下一下搡。

记忆中那些搡年糕的人可是武大士,因为这不光是力气活,也是技术活,举得动。一个师傅在搡年糕的时候,还得有一个师傅在一旁翻年糕,刚出炉的粉很烫,沾一下水,既可避免烫手,也可防止粘手。

年糕出炉后,小朋友们肯定要拉一个小块试吃,热腾腾的吃起来味道极爽,可惜现在都是机器搡年糕,吃起来没那时候的味道了。

除去年糕,粽子也是过年必备品。裹粽子,是需要技巧的。裹前,要把买来的粽叶用水浸透,如急用,需用水烧煮,增加粽叶的韧劲。裹粽子时,用处理好的粽叶弯折成一个圆锥形,如现在我们吃的甜筒一样,然后把准备好的淘洗干净的米灌进去,用手压实,包裹后用细麻绳抓紧。用来裹粽子的一般是用糯米,根据需要,中间加入红枣等,隐加的东西不同,分别称红枣粽、豆沙粽、白米粽、肉粽。

年前,家里还会准备一些大鱼大肉,为了待客……

对于80后的我们来说,儿时的年特有味道,因为有三盼:一盼好吃的,二盼穿好的,三盼压岁钱。上学以后,还盼放假。对穿,记忆中没有好坏之分,只有新旧之别。但是,随着现在生活得富裕,我们的年味越来越淡,淡到无味。